好書推薦-大師之最喬埃‧侯布雄Best of Joel Robuchon：精選收錄最具代表性的原創配方，一步驟一圖解，體驗大師風采複製星級美饌
本書特色
擁有最多米其林星星的主廚（28顆星），至今無人能超越
獲得Gault Millau譽為「世紀名廚」
主持電視料理節目2011《天堂美饌》、2000-2009《學大廚做菜》、1996-1999《絕對好滋味》
精選收錄最具代表性的原創食譜：除了完整配方
外，更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說
HISTOIRE DES RECETTES配方的由來，Joel Robuchon大師如何將食材組合創作出原創美饌
附上專有名詞、基礎配方... 大師教學更能心領
神會
精選報導MORCEAUX CHOISIS單元，讓您進一
步瞭解Joel Robuchon的創作歷程以及對自我的
高標準要求
燙金印刷，硬殼精裝，值得收藏的名廚著作
作者簡介：
喬埃•侯布雄Joel Robuchon
擁有最多米其林星星的主廚（28顆星），至今無人能超越！
1945年出生於法國中部的普瓦提（Poitiers），28歲即在協和拉法葉酒店（hôtel Concorde-Lafayette）率領擁有80名廚師的團隊。1976年獲得法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）的頭銜，並在1991至2005年間，成為這項競賽的評審主席。1981年喬埃•侯布雄成功地在巴黎的16區開了第一家餐廳《Jamin傑明》：3年內，他連續獲得米其林指南（Guide Michelin）的3顆星，九○年代為他量身打造了2項殊榮：首先是在1990年被封為「世紀名廚cuisinier du siècle」，接著喬埃‧侯布雄餐廳被國際先驅論壇報（International Herald Tribune）譽為世界最美味的餐廳。版圖擴展至紐約、倫敦、拉斯維加斯、東京、香港以及台北。直到2011年，喬埃•侯布雄是世界上首位獲頒米其林指南星星總數達28顆的大廚！至今無人能超越這項記錄。
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