好書推薦-就愛Pasta！5種經典醬汁× 7大料理原則× 21種麵條特性全解，完全掌握義大利麵！
義大利麵圖鑑：長麵、短麵、寬麵、特殊造型麵，外型特色即刻掌握！
料理必備知識：七大料理法則 + 基本工具 + 烹調訣竅，一秒變達人！
21種麵條 × 5種基本醬汁 = 28道正統美味義大利麵料理，自己做更好吃！
更道地的享用法！專家傳授義大利麵包＆義大利葡萄酒的選擇法
最美味的麵條×醬料組合？
自製「生義大利麵」的訣竅在哪裡？
北義、中義、南義的義大利麵各有什麼特色？
義大利麵的七大料理原則：
1. 材料與冷油一起加熱
2. 煮麵汁是最好的調味料
3. 用搖動平底鍋的方式來翻攪鍋中的材料
4. 起鍋前最後再淋上橄欖油
5. 麵條與醬汁同時完成
6. 蔬菜類與麵條一同燙煮
7. 防止煮好的麵條沾黏
少少材料、幾個步驟，輕鬆做出主廚口味！
從製作到烹調，從基礎到應用，只要掌握基本法則，你也能成為PASTA達人！
介紹各種麵條種類與醬汁的最佳搭配、手工義大利麵的做法與工具等等，
還有烹調訣竅與小建議，以及選擇餐搭的麵包與葡萄酒，
內容詳盡豐富，透過彩圖及插畫，徹底掌握關於義大利麵的一切！
就愛PASTA的你，怎麼能錯過這本書！
日本亞馬遜書店★★★★★五顆星滿分推薦！！！
「竟然這麼簡單就能夠做出絕品美味義大利麵！」
「只要輕鬆幾個步驟，使用的材料及調味料也不出兩三種，在家就吃得到正統又好吃的義大利麵，掌握重點及訣竅，就算是初學者也能辦得到！」
「書中介紹各種義大利麵與醬汁的最佳搭配、手打義大利麵的做法與工具等等，內容詳盡易懂，是一本超讚的工具書！」
作者簡介：
伊崎裕之
1959年生。曾任職於日本許多知名義大利餐廳「Buitoni」、「赤坂GRANATA」、「IL BOCCALONE」、「A.D.K」，在2001年2月時於東京千駄谷開設了「ALLA CUCINA DEL SOLE」、2007年8月於有樂町開設了「PER GRAZIA DEL SOLE」兩家店。店內菜單以有機蔬菜、產地直送的海鮮食材、義大利麵為中心，提供給大眾充滿了自然美味且健康的義式料理。
譯者簡介：
王淑儀
輔仁大學日文系畢，曾任報社編譯、出版社長工。以小說散文療養身心，兼與平假名、片假名馬拉松賽跑中。龜速啃書譯書；超速買書堆書。譯有《巴黎年輕人的週末》、《來開店吧！令人憧憬的個性咖啡館》等作品。
留言列表
